Ramazanije kao neizostavni dio ramazanske sofre

Muslimani širom Bosne i Hercegovine sa posebnim nestrpljenjem očekuju mjesec posta, a ono što iz godine u godinu prati njegove čari je i ramazanija koja je neizostavna na soframa za vrijeme sehura ili iftara.

Ramazan u Bosni i Hercegovini nije moguće zamisliti bez mirisa ramazanija koji se širi čaršijom iz obližnjih pekara. Ramazanije su u Bosnu i Hercegovinu došle još sa dolaskom Osmanlija i pored ovog naziva još se nazivaju i somuni, lepine, pitice, ali i danas dan se pripremaju na stari, jedinstven način u pekarama u centralnom dijelu Bosne i Hercegovine.

Ramazanija nije ništa drugo nego lepina koja u mjesecu ramazanu na svoj gornji sloj dobija ukras od ćurekota, koji širi svoj poseban miris sokacima i privlači mnoge koji tuda prolaze.

U jednoj od zeničkih pekara, pekari Salčinović, koja ima tradiciju dugu 120 godina, ramazanija je prioritet među pecivima za vrijeme ramazana. Prema riječima vlasnika ove zeničke pekare, u vrijeme mjeseca posta ramazanije ne kupuju samo muslimani i postači, već, kako kaže, i ljudi drugih religija, a i oni koji ne poste. Inače, ova pekara je smještena u centru grada i na putu je prema Sultan-Ahmedovoj džamiji, pa mnogi vjernici nakon ikindijske molitve i hafiske mukabele svrate u ovu pekaru po svoje ramazanije.

“Ramazanije su sigurno davno došle u Bosnu, sjećam se kao mali kako mi je majka znala namazati maslom, a ja je u čas posla pojedem. Pekara je ostala od oca, a njemu od njegovog oca, tako da je tradicija sada ostala na meni, a održavamo je već nekih 120 godina”, izjavio je vlasnik pekare, Nihad Salčinović.

“Prijatelju, ramazan i iftarska sofra bez ramazanije ti je kao bajramska trpeza bez baklave”, kroz šalu je rekao pekar kojem je, kako kaže, ovo odmor u mjesecu ramazanu.

U današnjoj “turi”, koja je pravljena za iftar u ovoj zeničkoj pekari, napravljeno je oko 300 ramazanija koje su se našle možda upravo na vašoj iftarskoj trpezi, a način pravljenja koji je u ovoj pekari isti već 120 godina pogledajte u fotogaleriji. (klix.ba)

1 komentar na “Ramazanije kao neizostavni dio ramazanske sofre”

  1. Lejla

    Jul 24. 2012

    Masallah somuna (ramazanija), …. ali ova pekara ne bi prosla kontrolu higijene (u Njemackoj)…. cistova je pola zdravlja pa bi cista pekara mogla zaraditi pridjev pola ramazana sa svojim ramazanijama….

    Upiši odgovor na ovaj komentar

Upišite komentar